HOMUS TAHINE

Homus Tahine (em árabe حُمُّص)

Se você anda com o humor abalado, estando constantemente desanimada e triste, uma das soluções para afastar de vez essas sensações negativas, está no consumo do Homus Tahine que você pode com ele substituir a manteiga ou o claybom. Vale a pena investir na pasta. Além de seus vários benefícios, ela é super saborosa.

Prato típico dos países árabes do Oriente Medio.
 é uma pasta feita com pasta de grão-de-bico e tahine, temperada com suco de limão, cominho, alho e azeite extra virgem.
Em árabe "homus" significa simplesmente grão-de-bico e “Tahine” significa pasta de gergelim.



Grão de Bico

 É uma boa fonte de ferro, carboidratos e proteínas, concentrando um alto teor de aminoácidos. Um deles é o triptofano, que aparece em grande quantidade e é usado na produção da famosa seretonina, neurotransmissor que ativa os centros cerebrais, causando a sensação de bem-estar, satisfação e confiança, sendo, por isso, ótima para a depressão. O ferro presente no grão-de-bico é inúmeras vezes mais bem aproveitado pelo organismo e, suas proteínas, além de terem uma qualidade muito superior às das demais leguminosas, elas são totalmente digeridas, o que não ocorre com as outras. Os especialistas indicam também o acúmulo de fitoestrógenos ou hormônios vegetais. Sendo assim, o alimento já começa a ser usado em terapias de reposição hormonal em mulheres que se encontram na fase da menopausa. Essas substâncias também têm se mostrado eficazes no combate a doenças cardiovasculares e a alguns tipos de câncer, bem como ajuda a prevenir a osteoporose.

Gergelin

NOME CIENTÍFICO

Sesamum indicum

NOME POPULAR

 Gergelin,jerxelim, gingilim
Portugal: matuta, ocota, gergelim, gingelim, gerzelim, jorgelim.
Espanha.: sésamo, ajonjolí, aljonjolí, ajonjolé, alegria, jijirí, haholí.
França: sésame, Inglaterra: sesame

Existem três tipos de sementes de gergelim: as de cor branca, marrom e preta, sendo que a última apresenta mais características medicinais. O óleo de gergelim comumente utilizado é composto das três variedades.

PRINCÍPIO ATIVO

Lipídios (Lectina), mucilagens, proteínas, vitaminas E, B1 e B2, minerais e oligoelementos diversos.

PROPRIEDADES TERAPÊUTICAS

Tonifica o fígado e os rins. Umedece os cinco órgãos. Fortalece os tendões e os ossos. Tonifica o estômago e os intestinos. Clareia a visão. Refresca o sangue. Libera os efeitos tóxicos do calor. Tônico geral, principalmente após hemorragias. Fortalece os membros inferiores. Combate dores lombares e de joelhos, impotência sexual; reumatismos.

Evita a queda e branqueamento precoce dos cabelos.